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Nos assiettes à partager Brasserie l'Aquarium

Nos Assiettes Apéritives à partager

Jambon cru d'Espagne 30 mois d'affinage

12 €

Crevettes croustillantes, sauce thaï aux sésames torréfiées

13 €

Saucisses Tha¨à la citronnelle

11 €

Guacamole nachos

8 €

Nos Entrées

LES LENTILLES AU FOIE GRAS

Lentilles vertes braisées au haddock fumé, escalope de foie gras rôtie, espuma de cèpes

17 €

LES 6 HUÎTRES

Fines de Claire N°3, vinaigre à l'échalote

18 €

L'ŒUF MIMOSA

Œuf Mimosa au thon et anchois, crémeux de moutarde douce, zeste d'agrumes

10 €

6     ou   12  

LES ESCARGOTS
Les Escargots de Droisette, au beurre persillé

12 €       19 €

S     ou   XL  

LA CAESAR SALAD
Salade Caesar au poulet mariné, œufs, parmesan, tomates, anchois

17 €       22 €

Nos Plats

LES SAINT-JACQUES

Noix de Saint-Jacques rôties, risotto de riz Arborrio au parmesan

29 €

LA RASCASSE

Filet de rascasse rôti, beurre blanc aux agrumes, légumes croquants, écrasé de pommes de terre au beurre fumé

26 €

LE BŒUF

Filet de bœuf fumé au bois de hêtre puis rôti, sauce bordelaise, frites

39 €

LE FOIE DE VEAU
Belle tranche de foie de veau à la Lyonnaise déglacée au vinaigre de Xérès, écrasé de pommes de terre au beurre fumé

27 €

LA VOLAILLE

Suprême de volaille fermière rôti aux champignons des bois, crème de cèpes

24 €

LE CRISPY SAUMON

Saumon croustillant, butternut au curry, crème d’ail et cheddar, pickles de légumes

26 €

Végétarien

LE RISOTTO VÉGÉTARIEN

Risotto crémeux au parmesan, légumes du moment, huile d'herbes fraîches

24 €

LE TOFU

Grillé puis mariné au soja, légumes de saison, huile d'herbes fraîches

22 €

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Nos Spécialités

LES PÂTES À LA TRUFFE

Plin Castelmagno, crème de truffe, copeaux de vieux parmesan

28 €

1/2    ou   1 

LE HOMARD

Rôti au beurre d'algues maison, cassolette de légumes

34 €       63 €

Homard entier décortiqué piment d’Espelette huile de noix mesclun

Les Desserts

LA CREME BRULÉE

À la vanille de Madagascar

10 €

LE CAFÉ GOURMAND

Un assortiment de gourmandises

13 €

LA SELECTION DE FROMAGES
Tome des Bauges, Tamié, Beaufort AOP, mesclun, fruits du mendiant

13 €

LA FAISSELLE

Au confit de fruits rouges ou à la crème

8 €

LE CHOCOLAT

Crispy choco au Jivara de chez Valrhona, éclats de caramel, glace chocolat

13 €

LE MARRON

Palet fondant aux marrons confits, sablé breton à la chataïgne

13 €

LES AGRUMES

Fraîcheur de mandarine, marmelade impériale, suprême de pamplemousse, éclats de meringue

12 €

GLACES & SORBETS 

"de l'Artisan Glacier" Renzo: 3 parfums au choix

Sorbets :  Fraise, Framboise, Citron jaune, Myrtille, Passion, Poire

Glaces :  Vanille, Chocolat, Café, Noisette, Marrons glacés, Rhum raisin, Caramel fleur de sel, Chartreuse, Noix de coco

9.5 €

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