Nos Entrées
LE VELOUTÉ DE LENTILLES
Velouté de Lentilles du Puy, Crème Légère infusée aux Cèpes, Éclats de Noisettes
14 €
LA SARDINE
Rillettes de Sardines, Condiment Pomme Verte
15 €
S XL
LA SALADE DE FOIE DE VOLAILLE
Salade de Jeunes Pousses, Foies de Volaille, Poire, Œuf Dur, Champignons de Paris, Croutons
17 € 23 €
les 6 les 12
LES ESCARGOTS
Les Escargots de Bourgogne au Beurre Persillé
14 € 26 €
les 6 les 9 les 12
LES HUÎTRES
Fines de Claires N°3, Vinaigre à l’Échalote
18€ 27€ 36€
Nos Plats
LE SAUMON
Pavé de Saumon Rôti, Beurre Blanc aux Algues, Légumes de Saison
26 €
LA VOLAILLE
Suprême de Volaille Fermière Rôti, Risotto d’Épeautre au Parmesan, Jus Corsé
26 €
LE COCHON
Poitrine de Cochon aux Épices confite toute une nuit, Frites
26 €
LE BŒUF
Filet de Bœuf Rôti, Sauce Périgueux,
Écrasé de Pommes de Terre à la Fleur de Sel de Guérande
38 €
Végétarien
LE RISOTTO VÉGÉTARIEN
Risotto d'Épeautre au Parmesan, Légumes du Moment, Huile d’Herbes Fraîches
24 €
Nos Spécialités
L’ESPADON
Longe d’Espadon Grillée, Sauce Chien herbacée au Rhum St James, Écrasé de Pommes de Terre
28 €
LES PÂTES À LA TRUFFE
Rigatoni à la Crème de Truffe et Champignons, Copeaux de Parmesan
29 €
LES GAMBAS
Gambas snackées à la Plancha, Risotto d’Épeautre, Éclats de Chorizo
32 €
LE SURF AND TURF
Duo Terre/Mer Filet de Bœuf Simmental (≈250g), Deux Gambas, Sauce Tartare, Salade Mesclun, Frites
46 €
Les Desserts de notre Pâtissier
LA CREME BRULÉE
À la Gousse de Vanille de Madagascar
11 €
LE TIRAMISU
Tiramisu de notre chef Pâtissier
11 €
LE CAFÉ GOURMAND
Un assortiment de gourmandises
14 €
LA SELECTION DE FROMAGES
Tome des Bauges, Reblochon Fermier, Beaufort AOP, mesclun
13 €
LA FAISSELLE
Au confit de fruits rouges ou à la crème
8 €
LA MANDARINE
Tartelette à la Mandarine, Marmelade à la Liqueur Napoléon, Sorbet aux Trois Agrumes
12 €
LE CHOCOLAT
Chocolat Praliné Feuillantine, Crème Anglaise, Glace Vanille
14 €
GLACES & SORBETS
"de l'Artisan Glacier" Renzo: 3 parfums au choix
Sorbets : Fraise, Framboise, Citron jaune, Myrtille, Passion, Mangue, Poire
Glaces : Vanille, Chocolat, Café, Noisette, Marrons glacés, Rhum raisin, Caramel fleur de sel, Génépi, Noix de coco, Pistache
10 €
