Cates retaurant Brasserie l'Aquarium
Nos assiettes à partager Brasserie l'Aquarium

Nos Assiettes à partager

Crevettes croustillantes Sauce Thaï aux sésames torréfiés

15 €

Jambon cru d'Espagne 30 mois d'affinage

12 €

Chipirones à l'encre de Seiche

12 €

Les 6 Huîtres Boudeuses N°5, aux perles de citron vert

10 €

Les Entrées

AUTOUR DE LA VOLAILLE AUX ÉCREVISSES
Quenelles de volaille aux trompettes, écrevisses,

champignons des bois, bisque de Homard

14 €

LE CHEVREUIL
Terrine de Chevreuil maison aux saveurs du moment

et son chutney, pickles de légumes

16 €

19 €

LE SAUMON FUMÉ
Saumon fumé de tradition, crème légère à l'Aneth,

salade mesclun

L'OS A MOELLE
Os à moelle rôti aux champignons des bois,

sauce Bordelaise

15 €

LES SARDINES
Petites sardines de Galice à l'huile d'olive,

salade mesclun

13 €

LA SALADE
Salade d'endives, noix pomme Granny, bleu de Yenne

12 €

LE DEMI TOURTEAU
Demi Tourteau mayonnaise

17 €

LES HUÎTRES
6 Huîtres Fines de claire N°3, vinaigre à l'échalotes

18 €

6     ou   12 

12 €       19 €

LES ESCARGOTS
Les Escargots de Droisette

à la Bourguignonne, au beure persillé

Nos Plats

LES SAINT-JACQUES

Noix de Saint-Jacques rôties, Risotto crémeux au parmesan, réduction de crustacés

29 €

LES ENCORNETS

Poêlée d'encornets au chorizo ibérique et piquillo's, pâtes Mafaldines

25 €

LA RAIE

Aile de Raie rôtie à la Grenobloise,

écrasé de pommes de terre

24 €

LE VEAU
Paleron de Veau confit toute une nuit,

sauce suprême, garniture bourgeoise

26 €

LE BOEUF CHÂTEAUBRIAND

Filet de Boeuf fumé puis rôti,

sauce Bordelaise, frites

38 €

Végétarien

LE RISOTTO

Juste crémeux au Parmesan et ses légumes de saison

22 €

Filet de Boeuf et demi Homard

Nos Spécialités

1/2    ou   1 

LE HOMARD

Rôti, au beurre d'algues maison, cassollette de légumes

32 €       61 €

LE RIS DE VEAU 

Servi en fricassée, légumes d'automne et Morilles

39 €

LA SOLE

Sole Belle meunière, préparée devant vous,

écrasé de pommes de terre à la fleur de sel de Guérande

45 €

LES MACARONIS DE HOMARD

Gratin de Macaronis au Homard, bisque au curry,

copeaux de vieux Parmesan

42 €

Homard entier décortiqué piment d’Espelette huile de noix mesclun

Les Desserts

LA CREME BRULÉE

Crème brûlée à la vanille de Madagascar

9.5 €

LE CAFÉ GOURMAND

Le café gourmand, un assortiment de gourmandises

11 €

LA SELECTION DE FROMAGES DE SAVOIE
Tome des Bauges, Tamié, Beaufort AOP, mesclun, fruits du mendiant

11 €

LA FAISSELLE

Au confit de fruits rouges ou à la crème

7.5 €

LE BABA TRADITION  

Baba bouchon au Rhum St James Ambré, chantilly maison

12 €

LE CHOCOLAT

Chocolat praliné feuillantine, Anglaise chicorée, glace café

12 €

LA TARTE TATIN

Pommes confites au caramel, crème de Bresse au Calvados

12 €

GLACES & SORBETS 

"de l'Artisan Glacier" Renzo: 3 parfums au choix

Sorbets :  Fraise, Framboise, Citron jaune, Myrtille, Passion

Glaces :  Vanille, Chocolat, Café, Noisette, Marrons glacés, Rhum raisin, 
Caramel fleur de sel, Chartreuse, Noix de coco

9.5 €

Chocolat Praliné feuillantine crémeux chocolat BAHIBE glace Irish Coffee