Assiettes à partager Brasserie l'Aquarium

Nos Assiettes à partager

Crevettes croustillantes Sauce Thaï aux sésames torréfiés

15 €

Jambon cru d'Espagne 30 mois d'affinage

12 €

Chipironès à l'encre de Seiche

12 €

Moules à l'Escabèche

9 €

Rillettes de poissons du marché maison (100g)

10 €

Saucisses Thaï à la citronnelle

9 €

Les 6 Huîtres Boudeuses N°5, aux perles de citron vert

10 €

Tchoutchouka, poivrons confits aux épices douces

10 €

Velouté de Cèpes, oeufs croustillant, escargots

Les Entrées

LES HUÎTRES
6 Fines de claire N°3, citron, vinaigre à l’échalotes

16 €

LE DEMI TOURTEAU
Demi Tourteau mayonnaise

15 €

LE KING CRABE
Laz Patte de King Crabe, mayonnaise

41 €

LES ESCARGOTS
Les Escargots de Droisette à la Bourguignonne,

au beure persillé

6   ou   12 

12 €       19 €

Nos fraicheurs de l'Eté

LA BURRATA 
Fraîcheur de Burratina, tomates anciennes, fraises,

huile de basilic, crispy onions

17 €

L'AVOCAT
Cappuccino d'avocat crevettes, tomates, chèvre frais

16 €

CAESAR SALAD
Salade Caesar au poulet mariné, oeufs,

parmesan, tomates, anchois

S     ou      XL

17 €       22 €

LE TATAKI DE THON
Thon juste saisi aux sésames torréfiées,

salade Thaï à la papaye verte

S     ou      XL

17 €       24 €

Demi Tourteau, mayonnaise

Nos Plats

LA GAMBAS

Gambas rôties, risotto d'épeautre au chorizo

28 €

LES PERCHES

Filets de Perche au chorizo,

Salsa alla Messinese, frites

26 €

LES MOULES

Moules de Bouchot à la Provençale, frites

22 €

LA DORADE
Filet de Dorade rôti,

Basquaise au piment d'Espelette

26 €

LE COCHON

Poitrine de Cochon confite aux épices,

pommes grenailles

26 €

LE BOEUF CHÂTEAUBRIAND

Filet de Boeuf rôti (250gr), 

sauce Bordelaise, frites

36 €

LA PIÈCE DU BOUCHER

Persillé de Boeuf Angus à la plancha,

Fleur de sel, Sauce Chimichurri, frites

29 €

Côte de Veau (450 gr), aux champignons des bois, purée de pommes de terre,  à la fleur de Guérande

Végétarien

LE RISOTTO D'EPEAUTRE

Juste crémeux au parmesan, légumes du moment,

huiles d'herbes fraiches

22 €

LE TOFU 

Tofu grillé puis mariné au soja,

légumes de saison, huile d'herbes fraiches

22 €

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Nos Spécialités

1/2    ou    1  

LE HOMARD

Rôti, au beurre d'algues maison, cassollette de légumes

34 €       65 €

LE TARTARE AQUARIUM 

Tartare de Bœuf et Haddock hachés au couteau frites

26 €

LE SURF & TURF

Filet de Boeuf et 1/2 Homard, sauce tartare, mesclun, frites

64 €

PÂTES A LA TRUFFE

Mafaldine, Truffe fraiche de saison, crème de Truffe,

Mascarpone, champignons des bois

28 €

LE RIS DE VEAU

Servi en fricassé, aux asperges et Morilles, pommes grenailles

38 €

Homard entier décortiqué, piment d’Espelette, huile de noix, mesclun

Les Desserts

LA CREME BRULÉE

Crème brûlée à la vanille de Madagascar

9.5 €

LE CAFÉ GOURMAND

Le café gourmand, un assortiment de gourmandises

11 €

LA SELECTION DE FROMAGES DE SAVOIE
Tome des Bauges, Tamié, Beaufort AOP, mesclun, fruits du mendiant

11 €

LES AGRUMES
Terrines d'agrumes, sauce au thé Earl Grey

11 €

LA FAISSELLE

Au confit de fruits rouges ou à la crème

7.5 €

LE BABA TRADITION  

Baba bouchon au Rhum St James Ambré, chantilly maison

12 €

LE CHOCOLAT

Chocolat praliné feuillantine, Anglaise chicorée, glace café

12 €

LES FRUITS ROUGES

Nage de fruits rouges tout en fraicheur, sorbet citron

12 €

GLACES & SORBETS 

"de l'Artisan Glacier" Renzo: 3 parfums au choix

Sorbets :  Fraise, Framboise, Citron jaune, Myrtille, Passion

Glaces :  Vanille, Chocolat, Café, Noisette, Marrons glacés, Rhum raisin, 
Barbe à Papa, Caramel fleur de sel, Chartreuse, Noix de coco, Amarena

9.5 €

Chocolat Praliné feuillantine, crémeux chocolat BAHIBE, glace Irish Coffee