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Cartes Restaurant Brasserie l'Aquarium

Menu du Marché

Formule complète : 29 €
Plat : 22 € - Entrée/Plat ou Plat/Dessert : 26 €

Au déjeuner uniquement, servi hors week-end et jours fériés
 

 

L'ŒUF

Poché, accompagné d'une piperade, émulsion de burrata au basilic

ou

LES HUÎTRES

5 huîtres Boudeuses, vinaigre au gingembre confit, salade thaï de salicorne

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PLAT DU JOUR

ou

CHICKEN CRISPY SALAD

Salade, poulet, crispy oignons, bleu de Yenne et œuf dur

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LA CRÈME BRULÉE

À la vanille de Madagascar

ou

LA FAISSELLE

Au confit de fruits rouges ou à la crème

Cuisine traditionnelle, recettes au fil des saisons
Filets de Perche

Menu de l'Aquarium

44 €

LES HUÎTRES

Les 6 Huîtres Fines de claire N°3, vinaigre à l’échalotes
ou

LES ESCARGOTS

Les 6 Escargots de Droisette à la Bourguignonne, au beurre persillé

ou

LA SAUMON

Fraîcheur de saumon en tartare, chèvre frais et confit de tomates

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L'AGNEAU

Épaule d'agneau confite 7 heures aux épices douces, 

boulghour aux abricots

ou

LA DORADE
Filet de dorade rôti, choux kimchi, vinaigrette perlée

ou

LE TARTARE AQUARIUM

Tartare de bœuf et haddock hachés au couteau, pommes frites, salade

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LA SÉLECTION DE FROMAGES

Tome des Bauges, Tamié, Beaufort AOP, mesclun, fruits du mendiant

ou

LE BABA DES MONTAGNES

Baba bouchon à la liqueur des Pères Chartreux, chantilly maison, 

glace chartreuse

Shooter de Chartreuse Jaune 2cl   +3 €

ou

LE CHOCOLAT

Chocolat praliné feuillantine, Anglaise chicorée, glace café

ou

LA FAISSELLE

Au confit de fruits rouges ou à la crème

Changement du dessert dans le menu    +3 €

Filets de Perche au chorizo
Terrasse vu Lac du Bourget

Menu Enfant

18 €

1 plat et 1 dessert (moins de 10 ans)​

 

Plats :

Filet de saumon, sauce tartare, frites

ou

La petite pièce du Boucher,

frites ou cassolette de légumes

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Desserts :

Crème brulée à la vanille

ou

Vache à la Vanille
(Crème glacée à la vanille)

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