Menu du Marché
Formule complète : 29 €
Plat : 22 € - Entrée/Plat ou Plat/Dessert : 26 €
Au déjeuner uniquement, servi hors week-end et jours fériés
L'ŒUF
Poché, accompagné d'une piperade, émulsion de burrata au basilic
ou
LES HUÎTRES
5 huîtres Boudeuses, vinaigre au gingembre confit, salade thaï de salicorne
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PLAT DU JOUR
ou
CHICKEN CRISPY SALAD
Salade, poulet, crispy oignons, bleu de Yenne et œuf dur
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LA CRÈME BRULÉE
À la vanille de Madagascar
ou
LA FAISSELLE
Au confit de fruits rouges ou à la crème
Menu de l'Aquarium
44 €
LES HUÎTRES
Les 6 Huîtres Fines de claire N°3, vinaigre à l’échalotes
ou
LES ESCARGOTS
Les 6 Escargots de Droisette à la Bourguignonne, au beurre persillé
ou
LA SAUMON
Fraîcheur de saumon en tartare, chèvre frais et confit de tomates
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L'AGNEAU
Épaule d'agneau confite 7 heures aux épices douces,
boulghour aux abricots
ou
LA DORADE
Filet de dorade rôti, choux kimchi, vinaigrette perlée
ou
LE TARTARE AQUARIUM
Tartare de bœuf et haddock hachés au couteau, pommes frites, salade
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LA SÉLECTION DE FROMAGES
Tome des Bauges, Tamié, Beaufort AOP, mesclun, fruits du mendiant
ou
LE BABA DES MONTAGNES
Baba bouchon à la liqueur des Pères Chartreux, chantilly maison,
glace chartreuse
Shooter de Chartreuse Jaune 2cl +3 €
ou
LE CHOCOLAT
Chocolat praliné feuillantine, Anglaise chicorée, glace café
ou
LA FAISSELLE
Au confit de fruits rouges ou à la crème
Changement du dessert dans le menu +3 €
Menu Enfant
18 €
1 plat et 1 dessert (moins de 10 ans)
Plats :
Filet de saumon, sauce tartare, frites
ou
La petite pièce du Boucher,
frites ou cassolette de légumes
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Desserts :
Crème brulée à la vanille
ou
Vache à la Vanille
(Crème glacée à la vanille)