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Menu Saint Valentin
68€

Uniquement servi lors du dîner du vendredi 14 février 2025.

Mise en Bouche

***

LE FOIE GRAS

Escalopes de Foie Gras Poêlées

au Confit de Fruits Rouges

ou

 

LE SAUMON

Ceviche de Saumon d’Écosse fruité,

Pickles de Légumes Croquants

***

 

LE PIGEON

Filet de Pigeonneau Rôti aux Champignons des Bois, Mousseline de Butternut, Jus de Venaison Truffé

ou

LA FÉRA

Filet de Féra du Léman Rôti, Beurre Blanc au Caviar de Saumon, Légumes de Saison à la Salicorne

***

 

LE CHOCOLAT

Macaron Croquant au Chocolat Gianduja parfumé à la fève de Tonka, Crémeux Framboise

ou

 

LA SÉLECTION DE FROMAGES

Tome des Bauges, Tamié, Beaufort AOP, Mesclun, Fruits du Mendiant

Réservez votre table en nous appelant au 04 79 53 26 22.

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