Terrine de Foie Gras de Canard aux Épices Douces,

Chutney de Mangue Salade de Jeunes Pousses

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Pétales de Saumon Mariné à l’Aneth, Crème Légère au Raifort

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Paleron de Veau Confit toute une nuit au Vin d’Arbois, Morilles et Asperges

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Filet d’Omble Chevalier, Fine Ratatouille Provençale,

Jus de Coquillage Anisé au Vin de Savoie

 

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Tartelette au confit de Fraises et Rhubarbe, Chantilly à la Verveine

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Chocolat Praliné Feuillantine, Crème Anglaise, Glace Vanille