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Réveillon
115 €TTC

Notre chef vous prépare un menu spécial pour fêter la fin de l'année ensemble.
Lors du Réveillon du 31 décembre, nous proposons une soirée élégante et gourmande à partir de 19h autour d'un délicieux repas en cinq plats avant de faire le décompte pour 2024.
Menu uniquement servi le dimanche 31 décembre 2023 au service du dîner.

MISE EN BOUCHE

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LA SAINT-JACQUES

Noix de Saint-Jacques juste snackée, fricassée de Cèpes

Emulsion légère, Eclats de noisettes

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LA SOLE

Turban de Sole pochée, Salpicon de Homard, Bisque au Safran

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LA BERGAMOTE

Patience glacée à la bergamote, Vodka au thé Prince Vladimir

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LE VEAU

Pithiviers de Veau à la truffe et foie gras, Mousseline de Céleri

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LA POIRE

(Accompagnée de sa coupe de champagne brut)

Tout en légèreté, confit Caramélisé aux épices, Crème Anglaise au café torréfié

Pour réserver votre table, veuillez nous contacter par eMail à contact@brasserielaquarium.com.

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