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Menu Jour de l'An
59 €TTC
Démarrons l'année avec un repas placé sous le signe de la gourmandise avec ce menu spécial préparé par notre chef pour le Jour de l'An.
Menu uniquement servi le lundi 1er janvier 2024 au service du déjeuner.
Les Entrées
LE FOIE GRAS
Mi-cuit aux épices Douces, chutney de figues, Salade de jeunes pousses
ou
LE SAUMON
Pétales de Saumon Mariné à la Vodka, Mesclun, Crème légère au citron vert
Les Plats
LE VEAU
Médaillon de veau rôti, Champignons des bois, jus à l’ail noir, Pomme Anna
ou
LA RASCASSE
Filet de Rascasse, Beurre blanc aux agrumes, légumes croquants, écrasé de pommes de terre au beurre fumé
Les Desserts
LE CHOCOLAT
Crispy chocolat Jivara de chez Valrhona, éclats de caramel, Glace Chocolat
ou
L’ANANAS
Tartelette croustillante à la noix de coco, Crème diplomate et ananas confit
Pour réserver votre table, veuillez nous contacter par eMail à contact@brasserielaquarium.com.
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